一、草原散養羊和育肥羊的區別：
    草原羊特點：
    1、肉質鮮紅、色澤艷麗、摸著緊湊結實
    2、口感韌性、有嚼勁
    3、口味清香，回味感強
    4、羊的胃呈乳白色，沒有異味
    5、入鍋燙熟呈淡白色
    6、散養時間6-8個月出欄
    7、散養羊的食料是天然有機牧草和天然水
    育肥羊特點：
    1、肉質淺紅、色澤不夠艷麗，摸著手感松懈
    2、口感細嫩，沒有嚼勁，卸扣
    3、口味鮮香，回味感不強
    4、羊的胃呈黑色，伴有腥臭味
    5、入鍋燙熟后呈淡粉色
    6、育肥時間3個月出欄
    7、育肥羊的食料是人工飼料、添加劑等
    二、關于真正的內蒙古草原羊  
    （1）特點
    體質結實，骨胳健壯。頭形略顯狹長，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多無角。頸長短適中。胸深，肋骨不夠開張，背腰平直，體軀稍長。其中純種的烏珠穆沁羊有一個重要的特質是，胸椎骨14塊（一般的羊只有13塊）、14對肋骨（一般的羊只有13對）。
    （2）環境
    內蒙古天然草場遼闊而寬廣，總面積位居五大草原之首，是重要的畜牧業生產基地。草原總面積達8666.7萬公頃，其中可利用草場面積達6800萬公頃，占草場總面積的1/4。截至2014年內蒙古共有呼倫貝爾、錫林郭勒、科爾沁、烏蘭察布、鄂爾多斯和烏拉蓋6個著名大草原。
    （3）吃的
    內蒙古草原生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、適口性強的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適于飼養牲畜。
    （4）喝的
    草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何污染，人都是可以直接飲用，何況是羊群。
    （5）屠宰方式
    說一說內蒙獨具一格的殺羊方式——掏胸法。在內蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法，而不是采用內地慣用的抹脖法，使用這種方法殺羊，羊死時因為痛苦小，受得驚嚇小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不會因害怕而收縮，放血也徹底，殘留的血腥味也小，保持了羊肉鮮嫩色美、營養美味回味無窮。
    （6）肉質
    肉質鮮嫩、肥而不膩，讓你吃上一次，絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是內蒙古羊肉的經典做法。
    羊肉蘊含的營養：
    元時著名醫家李杲說：羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。味甘而不膩，性溫而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實乃寒涼季節進補佳品。
    ⑴、含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉，且膽固醇低；
    ⑵、肉質細嫩，容易消化，還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，有助于食物的消化；
    ⑶、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
    羊全身是寶，是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。